|
|
Dichtgeschroeide Carpaccio V Rundvlees Met Een Korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 volle el. korianderzaad, geplet
1 handvol verse rozemarijn, fijngehakt
zout en peper uit de molen
een klein beetje gedroogde oregano
1 1/2 kg. rundfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de korianderzaadjes in een vijzel en meng er dan de rozemarijn, zout, peper en de oregano door. Strooi het mengsel uit op een plank. Rol de runderfilet erdoor en oefen druk uit, zodat het mengsel er goed aan blijft plakken. Bak het vlees ongeveer 5 min. in een zeer hete grilpan tot het aan alle kanten bruin en ietwat krokant is. Haal het uit de pan. Laat het vlees 5 min. staan alvorens het in zo dun mogelijke plakjes te snijden.
|
|
|